食用菌是指高等真菌中可供人们食用的大型真菌，现有被审定的数百种食用菌 ，在分类上它们分属于不同的纲、科、属、种 ,它们都有各自的称号。高等真菌是指在生长发育的一定阶段能构成肉质或胶质子实体的一类真菌。中国有近900种野生食用菌 ，停止商业化栽培的已有50余种。常见的野生食用菌有牛肝菌、羊肚菌、榛蘑、松蘑等，经常栽培的有平菇、香菇、黑木耳等 ，珍 稀菇类有杏鲍菇、杨树菇、白灵菇等 ,还有食药兼用的冬虫夏草、灵芝等。世界上已被描绘的真菌达12万余种，能构成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。能大面积人工栽培的只要40～50种。

种植食用菌就一定会用到灭菌炉，灭菌炉还有一个功用，那就是保温功用，但是由于不同的要素影响，会招致灭菌锅保温时辰不一样，影响灭菌炉保温时间的要素都有哪些呢？下面请看灭菌锅炉厂家为您细致引见：

1、保质期：保质期不同请求的灭菌强度也就不同，直接表现就是保温的时辰不同。保质期请求的越长，产品的保温时辰也就请求越长。

2、巨细厚度：200克的产品跟1000克的产品的保温时辰肯定不同。产品越厚越大产品需求的保温时辰也就越长。

3、产品的灭菌温度：杀死芽孢杆菌121摄氏度四分钟不是它的致死条件。温度降低时辰相应的延伸也能够，比方选用115度灭菌时，保温时辰就需求比选用121度保温时辰延伸20分钟。

4、产品的初温：产品进灭菌锅前的初始温度不同，需求吸收的热量也就不同。产品的处温越低请求的保温时辰也就越长。

5、产品菌落初始量：理论上杀死1000个细菌和杀死1000万个细菌需求的热量是不一样的。产品的初始细菌量越多需求的保温时辰也就越长。

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