食用菌灭菌锅炉是怎样灭菌的？主要分为一下四部：

    1、选择一背风朝阳的平地面，北方地区冬季可置于院内或室内，在地面上铺一层塑料雨布（这一项很关键），其作用是隔气、隔水、防止冷凝水浸湿地面而倒。在铺地塑料雨布上面根据菌垛大小摆上几行二层砖，每块砖要间隔摆放，留出空隙，用于串汽。在砖行上面铺上麻袋、蛇皮袋等透汽性好的网状物以防扎袋。但坚决禁止铺可能影响上汽的其它物品。在上面摆放菌棒，把菌棒尽可能码高，不要使菌垛过长过宽。菌棒在高温环境下，会变软，码的时候，菌垛要一层一层的往内缩，成塔型结构。防止在灭菌过程中发生倒垛现象。

    2、把锅炉的外接排气管一端插到菌垛底部砖头的空隙里，以留备用。菌垛码好后，用塑料雨布自上向下，包裹好，塑料雨布与地面上铺的雨布重叠部分要卷在一起，尽可能不要漏气。

根据菌垛面积大小，用麻袋或其他较厚的物品包裹菌垛。其一，是做保温层用；其二，为了防止塑料雨布遇到高温蒸汽被涨破，俗话说的“烧崩垛”。最好再用方格花塑料雨布从垛顶自上向下，包裹到底边，然后用绳索在菌垛四周及顶部捆好，菌垛就算包好了。

    3、把灭菌锅炉放到距菌垛一米左右的地方，在锅炉底部垫两层砖，其意是抬高锅炉，利于通风和清除炉渣。然后把蒸汽导管接好，一头插进菌垛底部，也就是地面铺的砖头的空隙内，不要插进去太深，以20cm-30 cm为宜。要注意使导汽管口平伸，不要向上跷或向下跷，排气管的周围要用布包裹一下，其防止漏气；菌垛四周先用沙子稍微压一下，以便于排冷气。锅炉点火后，待菌垛内的冷汽排净，下部开始冒热汽后，可以把菌垛底边四周的雨布用沙子压实。

    4、锅炉点火后要保持旺火（非常重要，直接关系到灭菌时间的长短），要用最短的时间，使菌垛内达到100度。不要火忽大忽小。锅炉水位要稳在水位线的中下部。锅炉加完燃料，炉门一定要关上。下水开关开到能使炉内水汽平衡为宜，不要开一下，关一下。待垛内下部温度达到100℃后，锅炉再小火烧8-10个小时（可根据自身情况适当延长），即达到灭菌的目的。