有机平菇是一种培育广泛、食用菌灭菌锅炉产值较高的食用菌，有熟料、生料、半生料和发酵料等多种培育办法。而选用发酵料的办法来培育广温型有机平菇，能够在完全敞开的条件下进行接种，污染率低，且简便易行。下面为我们介绍冷凉区域有机平菇发酵料培育技术：

一、食用菌灭菌锅炉有机平菇培育料的发酵

培育配方 　棉籽皮300公斤、木屑300公斤、玉米芯220公斤，麸皮180公斤、熟石灰2公斤、金宝贝食用菌培育料发酵剂一公斤

1、备料：食用菌灭菌锅炉按培育料分量的0.1%(即千分之一，如报废料从头使用，可按0.2%增加)备好金宝贝食用菌培育料发酵助剂，将粉碎或堵截的主料预先浸泡或冲淋预湿，将水分调至60—70%，PH值8左右。水分太低，晦气于功能微生物迅速繁衍，发酵速度慢;水分太高，不光升温慢，还也许因通气不畅构成部分厌氧环境，使"2、混料：用新鲜米糠(注："米糠"不是"统糠"，米糠的营养性与透气性均好，陈腐米糠或统糠营养较差，均晦气;无米糠的可用麦麸皮或玉米粉代替)将发酵助剂稀释(每1公斤金宝贝发酵助剂加5公斤米糠)，再将稀释好的金宝贝发酵助剂，与提早预湿的麸皮、饼肥、粪肥等别的辅料混合均匀，然后再均匀混入主猜中。

3、制堆：将培育料质料拌和均匀，按惯例堆制，堆内用直径10公分左右的尖头棒均匀打孔通气，并加盖麻袋、草帘等透气性掩盖物，以便保温、保湿。

4、翻倒：当物料温度升至65℃左右，可进行首次翻倒，3—4天再次翻倒，双孢菇料堆翻倒间隔略长。

5、控温：发酵前期温度也许敏捷升至70-75℃以上属于正常，但应当即翻倒，不能长期坚持75℃以上的高温，不然会构成培育料营养较大损耗，影响产值。后期依据不一样食用菌品种对温度的不一样请求，别离采取撤去掩盖物、增加打孔密度、补水、下降堆高、翻倒等办法将温度操控在恰当的范围内。

6、调湿：伴随着料堆温度的急剧增加和热量的不断堆集，物猜中的水分会很多蒸腾散失，故翻倒的一起，还应视具体状况及时补水(补0.5%生石灰水为佳)，最终一次补水与翻堆应一起完结，耕种时应尽量避免"生水"的参加，避免构成耕种后菌种"不吃料"。

7、培育料约需发酵5-6天左右;双孢菇需10-15天左右。发酵腐熟好的培育料，水分65%左右，通常呈咖啡色，外表布满白色菌丝，无氨味有芳香气味，不粘手且赋有弹性，稻草秸秆轻拉即断，标明发酵完结。