有机平菇采收两茬以后，料面往往会出现严重干燥板结，浴室供暖锅炉透气透水性差，菌丝衰老无力等不良现象，从而延迟出菇时间，降低菇体产量，甚至不出菇。料面刮菌可以较好地解决这一问题，会有很好的增产效果。下面为大家介绍有机平菇料面刮菌增重技术：

料面刮菌的方法是:对板结严重、菌皮过厚的料面，浴室供暖锅炉可全面薄薄地刮去一层衰老的菌皮。对轻微板结、菌皮较厚的料面，可用铁丝纵横划出许多小沟，至露出菌丝。畦床栽培的，可用竹扫帚在床面上来回扫动，直到刮破老菌皮而露出里面的菌丝。袋栽的，可将两端的老菌丝刮去。通过刮菌，对原基分化有明显的刺激作用，可促进菌丝生长，一般7～10天后即有新菇蕾出现。

但需要注意的是，料面刮菌后要将刮下的老菌皮清除干净，以免产生杂菌。同时要将暴露的新料面按平，以利出菇整齐。此外，应等到菌丝恢复生长后才能喷水。

木屑培养基中的碳氮比要适宜氮的比例过低，香菇产量低;浴室供暖锅炉氮的比例过高，长时间处于营养生长阶段，即使条件适宜，也常出畸形菇。

层架式栽培的出菇场址选择 层架式栽培是使用长菌龄菌株，目标是生产质量较高的花菇、厚菇，要求出菇场所空气相对湿度较低.因此，选址除以上环境条件外，主要选择地势高燥、开阔、水源、交通方便、周围通风的地方为出菇场址.在中原、北方气候常年较干燥的地方，只要开阔、交通方便、水源丰富、干净即可。2、脱袋畦式斜置栽培和脱袋覆土栽培模式使用菌龄较短的香菇菌株，出菇场所要求空气相对湿度较大，因此选址除以上环境条件外，主要选择地势开阔、靠近水源、交通方便、不会积水的地方为出菇场址。