食用菌灭菌锅炉定期检查，发现污染要及时取出集中处理。

    聚端孢霉：

　　1、症状：也叫红粉菌。与链孢霉相比，形成的粉红数量少，不成堆或成团。分生孢子聚在分生孢聚端孢霉子梗顶端，颜色较淡。从生长速度看，而链孢霉生长速度快，生长速度较慢。凡受聚端孢霉污染的培养料食用菌菌丝不能生长。

　　2、病原：属半知菌亚门。

　　3、发生：发生较普遍，但造成危害不及链孢霉菌。培养基高压灭菌不彻底，没有按无菌操作规程操作，栽培过程中受杂菌污染与菌种发病能力强弱及菇房的高温高湿有关。

　　4、防治：与链孢霉的防治方法一致。

　　青霉菌

　　1、症状：初期出现白色或黄白色绒状菌丝，1-2天后菌落便渐渐变为绿色或蓝色的粉状霉层，局限性生长。凡有青霉菌污染的地方，食用菌菌丝生长受抑制或不能生长。

　　2、病原：属半知菌亚门、丝孢纲、丛梗孢目、淡色菌科。

　　3、发生：培养基及培养料受污染的条件与聚端孢霉菌相同，菇房高温高湿有利于青霉菌的生长。

　　4、防治：与毛霉菌的防治方法一致。

　　黑霉：

　　1、症状：又名为链格孢霉菌。由于在基物生长时菌落呈黑色或黑绿色的绒状，故称为黑霉菌。与黑曲霉不同的地方是菌落呈绒状或带粉状，而黑曲霉的菌落呈颗粒状、粗糙、受污染后培养料变黑色腐烂，食用菌菌丝不能生长。

　　2、病原：属半知菌亚门、丝孢纲、丛梗孢目、黑色菌科。

　　3、发生：灭菌不彻底，操作不是在无菌条件下进行及菇床培养料含水量偏高和湿度大的条件下，有利于黑霉菌的生长。

　　4、防治：与毛霉菌的防治方法一致。

　　酵母菌:

　　1、症状：受酵母菌污染并大量繁殖后，引起菇床培养料发酵变质，散发出酒酸气味，一般多从床料中间开始发生。

　　2、病原：属子囊菌亚门半子囊菌纲，酵母目，酵母科。

　　3、发生：酵母菌也是一种分布广泛的真菌，种类很多，空气中也漂浮有酵母菌的孢子。此外，水中也有酵母菌的存在，一旦进入菇床，在培养料含水量过高，气温较高和通气条件差的情况下，有利发生。

　　4、防治：

　　①、培养基消毒灭菌保证质量，接种时按无菌操作规程进行，防治污染。

　　②、保证接种用的种子质量。

　　③、栽培时用干料重量的0.2%25%或50%的多菌灵或0.1%70%的甲基托布津拌料。

　　④、控制培养料适宜的含水量，防止含水量的培养料温度过高。

　　⑤、管理用水要求清洁干净。

　　⑥、一旦发现培养料酸度过高，并散发出酒酸味时，可用PH13-14石灰水浇灌培养料，控制酵母菌繁殖。