元蘑，即亚侧耳，东北区域称之为黄蘑、冻菌，外表看与平菇相似，浴室供暖锅炉但其菌褶均为离（柄）生，这是其重要特征之一，其次，元蘑的朵形圆润，单生菇似一把撑开的雨伞，丛生菇也有呈贝壳形的。该品种具有共同的食用风味，100克元蘑（干品）中的蛋白质含量为8克，钙、磷、铁等微量元素均很齐全，而且含量较高，含有的多糖等物质，关于增强人体免疫、抑抗肿瘤、防止多种疾病等均有较好的作用。元蘑为低温菌，东北区域野生元蘑多发作在秋末冬初，故称之为冻菌、冬菌，当地居民习惯收集野生菇，晾干或炕干后备用，一般商场上很难见到该品种供应。在收集时间段，鲜菇价格多在每千克10元左右，与硫磺菌等相仿，现在罕见人工培育。

元蘑的培育，以木屑类质料为主，也可运用棉子壳、硬质秸秆等。根本配方：木屑200千克，麦麸50千克，石灰粉10千克，拌匀堆闷2-5天后，参加豆饼粉10千克，过磷酸钙10千克，石膏粉5千克，尿素1千克，磷酸二氢钾0.8千克，三维精素1袋。以小规范如扁宽20厘米以下的塑料袋培育为宜，也可运用大口瓶培育；熟料培育时，应严厉操作程序，使污染率降至最低点；发酵料或纯生料培育时，应尽量安排好耕种时间，使之在完结菌丝后熟培育今后，气温应稳定在5℃以上，这样棚温即可顺畅坚持8℃以上水平，利于出菇。一般生物学功率在70-80%，

留意关键：第一，元蘑属低温型品种，出菇温度宜在8-15℃之间，超越16℃后菌盖变薄、变脆，产品性下降。第二，出菇期间应坚持相应的光照强度，一般约在500勒克斯左右。第三，一潮菇后菌袋补水时，应采纳浸泡办法，需求往菌袋灌水时，可坚持12小时后将水倒掉，不得使袋内长时间积水。第四，应把握八分熟前采收，不可使之老化。

建议江北区域将元蘑作为弥补品种，特别是大型食用菌出产基地或会集出产区，可利用元蘑进行品种结构调整，在会集产出时节，可考虑烘干、盐渍等加工，但不得运用含硫制剂进行护色或漂洗，以符合相关食物规范，愈加招引客商，在进步出产效益的一起，赚取相应的加工附加值。南边区域具备条件的单位或个人，可考虑将元蘑作为珍稀品种或反时节培育品种，以添加产品花色、丰厚和活泼商场。