南阳市卧龙区盛隆锅炉厂
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为避免菌种因长时间运用，生活力降低，出现耳片发黄，不易开片，再生力差的毛病。依据出产的办法选用不同菌龄、不同生理成熟度的银耳菌株。如段木培养时，应选菌龄小，成熟度低，银耳气生菌丝一白毛团旺盛，不易胶质化的菌株；瓶栽时，应选菌岭大，成熟度高，白毛团小，简略胶质化并易开片的菌株。香灰菌丝应选爬壁力强，羽毛状分枝长的，分解木材能力强的菌株作为段木培养的菌株，而代料培养时，香灰菌丝要稍“弱化”一些的菌株才好，不然满瓶、满袋都是香灰菌丝，有限的养分都被香灰菌丝耗费掉，银耳反而长不大。
原种储藏的时间太长，耳基很大，培育基的养料耗费过甚，食用菌灭菌锅炉菌种的生活力已阑珊，应弃之不必。不然运用作用还不如适龄的培养种再扩展培育的菌种。
母种保存
母种应储藏在4-15℃的冰箱中。每1-3个月移植一次。原种若不马上运用，也应保存在低温、枯燥的场所。培养种满瓶后至45天之内就应尽早地种下去。
银耳纯菌种长时间独自保藏，所长的子实体有变黄的趋势；而和“香灰”菌丝混合培育，并经过长时间保藏，子实体较不易变黄。为了得到雪白的银耳，菌种应从色泽皎白的银耳（野生的或家生的）中进行采种。保种3年以上就应留意色泽的问题。
