白灵菇，又称白灵侧耳、白阿魏菇，因其产自新疆，故又有“天山神菇”、 “西天白灵菇”之美称。我国的野生白灵菇，食用菌灭菌锅炉首要成长在新疆荒漠戈壁里极少数的阿魏滩上，是寄生在药用植物“阿魏”的腐朽根茎上的一种真菌，故得名叫阿魏菇。因其野生环境十分恶劣，加之过度采摘和家畜践踏，野生数量很少。白灵菇子实体皎白如雪，肉质细腻，口感脆滑，菌肉肥厚，富含多种养分成分。包含亚油酸、不饱和脂肪酸、多糖类氨基酸、钙、锌、锰等多种微量元素、维生素等，有很高的食用价值。白灵菇还具有较高的药用价值，可防治晚年心血管病、儿童佝偻病、软骨病、骨质疏松等疾病。其所含丰富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用。白灵菇除鲜销以外，还能够加工罐头，切片烘干，或许深加工为其他各种保健养分品、调味品及饮料添加剂。其产品在国内外市上供不该求，十分热销。白灵菇是最具有开发潜力的十大珍稀食用菌之一，为当今最佳天然绿色保健食品，开发远景十分宽广。是一种附加值很高的新式农产品。

白灵菇因为特别的生态环境和生物特性，给人工驯化、培育带来必定难度。近年来，本所科技人员充沛利用本地野生白灵菇资源，食用菌灭菌锅炉经过重复的探索实验，把握了一套大面积人工培育白灵菇的新技能。利用该技能培育的白灵菇操作简易、适应性强、出资少、见效快。现将该技能介绍如下：

1 、培育时间 白灵菇属中、低温型菌类，以秋季耕种，冬、春季出菇产值高，质量好。假如有制冷设备的空调菇房能够周年培育。

2 、菌种挑选 依据现在国际商场上菇形的需求，培育使用天山2号(手常形，无菌柄)。天山1号 (漏斗形、长菌柄)现可在国内商场出售，食用菌灭菌锅炉但菇的价格没有天山2号价格高。从培育周期来讲，天山2号比天山1号培育周期相应的要长一些。

3 、培育基配方 新鲜无霉变棉籽壳500公斤，麸皮100公斤，油渣25公斤，玉米粉25公斤，白糖5公斤，阿魏粉10公斤，发酵剂3．5公斤，碳酸钙5公斤，过磷酸钙2．5公斤，磷酸二氢钾1公斤，甲基托布津1公斤，石灰粉10公斤。

4 、建堆发酵 为了进步产值，培育基主料有必要与食用菌发酵袋剂混合发酵。待主料发酵好后再添加辅料装袋灭菌。依据上述培育基配方，要挑选无结块、无霉变培育基主料参加0．5％的发酵剂，充沛混合，加水拌匀，含水量在55-60％左右，当料充沛湿润后，堆成宽1．2-1．5米，高1．0-1．2米，长度不限的长条形料堆，料堆四周用3-5厘米粗的棒槌打孔，孔深至底，孔距离0．4-0．5米，然后用草帘或麻袋将料堆盖严，进行发酵。当温度升到55度左右时，坚持1—2天，进行第一次翻堆，翻堆后再堆成本来的形状，打孔掩盖料温再升到55度时，进行第二次翻堆。今后，每天翻一次，共需翻4～5次，当培育料呈棕褐色，腐熟均匀，色彩共同，质地松软，赋有弹性，有浓香酒糟味，料内有必定量的“白线菌”时，阐明料已发酵成功，即散堆降温，调理料含水量至60％，即可装袋。留意事项：

(1)把握恰当水分，料的含水量操控在55％左右，假如加水过多，超过70％，就会发生厌氧发酵，培育基变酸、变臭、发黄，料温上升缓慢：若含水量低干50％，就会呈现“冒烟现象”，发生：霉味．严重破坏养分物质。

(2)操控适合的料温，发酵进程是促进有益菌、削减有害菌的进程。有益菌(如参加的发酵剂和天然存在的有益菌)都属嗜热微生物，适合温度为55-68度，多数有害菌适合成长的温度为25—28度。

 (3)确保充沛的氧气．发酵剂内含的微生物属好气性，只要在足够的氧气条件下才干很多繁殖，加速物质转化，为白灵菇进步较好的培育料。

 5 、装袋灭菌 选用高密度低压聚乙烯筒料，规格为折径20厘米，厚0.04厘米，截成长40厘米。袋要薄厚、宽窄均匀共同，装袋前无用绳折扎袋口一端(一是装料袋时套环，二是接种时套环)，制成塑料袋，口要扎紧，以不漏气为准，避免灭菌散口。装袋分人工装袋和机械装袋两种，可直接将发酵好的培育料(调理料的含水量和pH值)装入袋中，松紧度适中，折扎另一端袋口，以不漏气为适。装袋与转移进程中要轻拿轻放，避免刺破菌袋引起杂菌污染。装袋时速度要快，应在4-6小时内装完，当即上锅灭菌，避免培育料温度过高发生酸败。现大多数菇农选用常压灭菌灶，视灶容积巨细装入菌袋，一般每灶装1 200-2 400袋。料袋要选用顺码式堆积，以利通气。灭菌能够选用烧火或通蒸汽办法，力求使灶内温度在3—4小时内到达100度。坚持16—18小时，当到达灭菌要求后，当即停火、停气，使灶内袋温降到60度左右时出锅，运到经过消毒的冷却室冷却，其间要检查袋子是否有微孔、破裂、散口现象。若有趁热用通明胶带张贴以及用绳子扎紧袋口。

6、 消毒与接种 灭好菌的袋子置冷却室降温，当袋内料温下降至30度以下时进行接种。接种常用无菌室和接种箱两种办法接种。无菌室在接种前一星期用甲醛熏蒸消毒，每平方厘米空间用量10—15毫升，无菌室门口要放置石灰粉，进出人员要脚踏石灰粉消毒。用接种箱接种，在使用前1-2天，每平方厘米空间用量10—15毫升甲醛或一盒气雾消毒盒进行消毒。当灭过菌的菌袋、菌种、酒精灯、接种东西等全部放人接种室(箱)后，用气雾消毒盒熏蒸30分钟即可接种。接种人员要穿作业服，戴作业帽，作业服与作业帽要经过消毒灭菌，手臂要用75％酒精棉擦洗消毒。接种东西有必要用75％酒精擦洗和火焰灭菌。菌种瓶及封口要用0．1％的高猛酸钾溶液消毒，接种室(箱)内置酒精灯，接种时菌种瓶口和菌袋接种口要在酒精灯火焰无菌区内，以防杂菌污染。接种量每瓶菌种接8袋。每吨料用菌种150瓶，选用两头接种办法。菌种块巨细以蚕豆大为宜。接种时动作要迅速，快解袋口，快接种，快扎口，待一室(箱)接完后，要及时运往发菌场所堆积，并将接种室(箱)整理洁净后灭菌。