①培育时节。黑木耳子实体最适合温度为20—26℃。温度低于15℃出耳困难，浴室供暖锅炉温度高于27℃耳片薄，色也淡；温度再高，子实体发生自溶，造成失利。所以，地栽黑木耳宜在春、秋季进行。

春季在3月底至4月底培育菌袋，5月初至6月初长耳。秋季在8月份培育菌袋，9月份长耳。 浴室供暖锅炉地栽黑木耳先培育菌袋，需求40大左右；出耳期(子实体成长期)需50天左右。所以，各地组织培育地栽木耳时，要充沛考虑两 大要素：即菌袋培育时的最适合温度和长耳时期的最适合温度。要错开三伏天，躲过高温期，避免高温高湿造成减收、绝收。

②制造培育料。袋栽黑木耳的培育料来历广泛，各地都可就地取料选用。现在，常用的培育料配方：

一是木屑培育料：粗阔叶树木屑78％，麦麸20％，石膏粉1%，蔗糖1%。

二是复合培育料：玉米芯40％，木屑30％，碎稻草20％，麦麸8%，糖、石膏各1％。

三是玉米芯培育料：破坏的玉米芯79％，米糠20％，石膏粉1%。

制造培育料要留意以下关键技能：

一是避免杂菌污染。事先要精心选料，承认质料无霉变再用，并在烈日下暴晒3—5天，浴室供暖锅炉灭杀质猜中杂菌。拌料要挑选晴天，阴雨天杂菌生机增强，简单感染。拌料后要抓住装袋，特别是气温高时更要留意。如拖延时间，培育料会发酵变酸。

二是培育料含水量60％左右。含水量过高过低对黑木耳成长均不利。培育料用力握在手中，手指间有水渗出又不成滴，张开后料在手中成团，为适合的含水量。

③装袋与灭菌。现在，代用料培育黑木耳的办法有多种，如：瓶装培育、菌砖培育、塑料袋培育等。其间塑料袋培育的产值高，是广受耳农选用的首要办法。

塑料袋首要有聚乙烯和聚丙烯两种。聚乙烯袋柔软，但不耐高温，只用于常压灭菌；聚丙烯袋柔韧性差，但可耐高温，可用于高压灭菌。聚丙烯袋厚度0.04—0.05毫米，聚乙烯袋厚度0．06—O．065毫米为好。塑料袋巨细以18厘米×30厘米为宜。 装料时，要往意松紧恰当。太松菌袋易变形，保水性也差；太紧透气性差，菌丝伸延困难。

袋装好后，要轻拿轻放。地上先铺上塑料布，把料袋轻放在塑料布上，避免砂粒及有楞角之物刺破料袋，引入杂菌。装袋要及时灭菌。料袋灭菌的好坏是黑木耳生产全进程的重要一环。

现在，常用常压蒸汽灭菌，也有选用高压蒸汽灭菌的。料袋装入常压灭菌锅后，用旺火猛烧，一向持续10个小时灭菌才干有用。在整个10小时灭菌进程中，锅内温度有必要到达100℃。灭菌前，锅内要加足水，锅要盖严实。灭菌进程中锅内水量缺乏时，要及时加足，谨防烧干锅；锅盖下漏气，底火焚烧部位不均都可发生灭菌死角。要随时扫除。

④接种。经过灭菌的袋料，料温降到30℃以下时，移到接种室或接种箱内开端接种。

接种前，操作人员将手用来苏儿水洗净后，从接种箱套袖处伸入箱内，再用酒精棉球将箱壁擦一遍。接种东西要在酒精灯上重复灼浇，到达无菌状况。

如在接种室接种，接种室要严格消毒灭菌，每立方米空间用5克高锰酸钾、10毫升甲醛熏蒸灭菌2小时。

接种东西有多种。一般选用不锈钢及竹质的长柄两头勺。每瓶二级种可接17—20袋。

⑤培育室发菌办理。接菌后的料袋，称为菌袋。这时，菌袋要移入培育室进行发菌培育。培育室选用空屋、塑料大棚均可。要进行全室完全消毒。菌袋横卧一层层摆放，也可“井”字形堆叠摆放。在气候较低时节接种的，可将菌袋堆积，盖上草帘，增温，加速菌丝定植。菌丝定植后，把菌袋分隔摆放。

培育室内的四壁要悬挂温度计，发菌期各阶段的适合温度，经过门窗及通气口的开闭来调理。

接种后15天内，是菌丝萌发阶段。这时室内温度头3天以27℃为宜，使菌丝在适合温度下加速吸收养分、定植外延，加速占领料体，菌丝发育茁壮。但这时室温不能高于28℃。

一般发菌到10天左右，袋内菌丝成长旺盛。这时，室温要降到25℃(因袋温比室温高2—3℃)。